山茶油：

山茶油取自油茶樹的種籽，營養豐富，含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質及富含抗氧化劑和具有炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質對癌有著佳的作用。

由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復其彈性，使血管保持年輕態。它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。

茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性，茶油所含豐富的維生素E是公認的強抗氧化劑。

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正?，F象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年， 比一般食用油長得多。

每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴格密封。而且，也應盡量減少開蓋的次數，以免山茶油過多地接觸空氣，發生氧化。