英文名：Sodium phosphate,dibasic

性狀:分無水與結晶品兩種。結晶品含十二結晶水。無色至白色斜方晶系或單斜晶系結晶。相對密度1.52。加熱至34～35℃時溶解于結晶水中，常溫時放置空氣中失去約5mol（25%）結晶水。易溶于水，3.5%水溶液的PH值9.0～9.4。

用途:乳化劑；品質改良劑；緩沖劑；營養強化劑；發酵助劑；pH調節劑；粘結劑。

限量：GB 2760-2001：各類食品，以GMP為限。

含量：98%。