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凱尚達餐飲管理有限公司總部堅持以”誠信為首，放眼全國“的長遠經營眼光，將美食推及全國各地。美味香炸雞主要經營的產品：炸雞塊，雞叉骨，牙簽肉，雞柳，雞腿，翅中，翅根等幾十種產品，我們腌料配方是經過傳統的制作工藝與現代科技相結合精心秘制而成，所做出來的炸雞產品外焦里嫩，色澤金黃，香氣撲鼻，回味悠長，老少皆宜，充分得到了廣大消費者的認可，是炸雞行業中的佼佼者!

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教你做份脆皮炸雞，配上啤酒，別有一番滋味

不過，冬季吃炸雞配啤酒，并非完全出于浪漫。冬季天氣寒冷，人體需要更多的能量來滿足日常的消耗。炸雞是高能量、高蛋白的食品，啤酒也屬于高熱量食品，兩者搭配，是冬季快速獲取能量的高性價比食品。

看到這兒，是不是有好多同學已經躍躍欲試，想要親自動手，做一份炸雞給自己和心愛的人了呢?今天廚房君就和大家分享動手炸雞攻略。

一、食材準備：

雞翅中，雞翅根，大蔥，洋蔥，芹菜，牛奶，淀粉100g，面粉200g， 鹽1小勺，濃縮雞汁少量，白胡椒碎，料酒，吉士粉一小勺。

二、雞翅的處理和如何腌制：

1、先把雞翅中和雞翅根用清水浸泡一會兒，瀝水后用尖刀或者牙簽在上面扎上小孔，這樣處理的雞翅可以保持外形不變，更容易入味，熟的也會更快。

2、把配料清洗干凈，大蔥切片、洋蔥切絲、芹菜切成小段兒。

3、往雞翅里面加入一小勺鹽、擰一些胡椒碎，少量來一點料酒、吉士粉和濃縮雞汁，簡單給雞翅調味，把雞翅拌勻。(沒有吉士粉的可以不加，主要起到的作用就是增加香味，炸出來的雞翅也會更黃。)

4、將切好的洋蔥絲、蔥片、芹菜段一起放入雞翅碗中，拌勻后倒入一小袋純牛奶，拌勻后放置一邊，讓雞翅浸泡在牛奶中腌制1至2小時。(加牛奶可以去腥味，使雞肉更嫩滑，更香。)

三、裹粉

面粉與淀粉按照3:1的比例混合均勻，腌制好的雞翅放入裹粉中，蓋上一層粉，用手一邊推一邊揉，給雞翅均勻的裹上一層粉。一定要注意需要揉和搓，這樣才可以使雞翅表面起好看的鱗片狀。

四、炸制

1、鍋內燒熱油，油溫燒至筷子放進去起密集泡泡，放入裹好粉的雞翅中和雞翅根炸制。

2、炸到雞翅表面的脆皮變黃，且筷子戳進去沒有血水往外流，先將雞翅撈出。

3、油溫繼續加熱，放入炸好的雞翅再復炸一遍，然后撈出炸好的雞翅，瀝油后裝盤。

炸雞，一定要趁熱才好吃，根據不同的口味，撒些椒鹽或者蘸些番茄醬、沙拉醬，都是極好的。

配上飲料或者啤酒，就大功告成了。

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